Dufter AlleskönnerFit und Gesund mit BärlauchAusgefallene RezepteEffektvolle DekorationenMit seiner gesundheitsfördernden und heilenden Wirkung ist Bärlauch viel mehr als nur eine Gewürzpflanze.Dieses Buch informiert über alles Wissenswerte: wo man Bärlauch sammelnoder selbst anbauen kann, seine Verarbeitung, außerdem gesundheitliche Aspekte und Dekorationsideen.Mit vielen leckeren Rezepten für frühlingshafte Gaumenfreuden.

Lesen Sie in unserem Wildpflanzen-Ratgeber allerlei Wissenswertes über den Bärlauch - wie man ihn erkennt und richtig verwendet. Mit interessanten Informationen zu Standort, Ernte, Verarbeitung und Heilwirkung sowie leckeren Rezepten.

Noch liegt Schnee, doch die ersten Bärlauchblätter spriessen bereits zaghaft unter der schützenden Laubschicht. Bei mildemWetter kann man ihn schon fast wachsen sehen. Je kleinblättriger das Kraut gesammelt wird, desto intensiver ist sein Aroma und desto fester ist sein Biss.Der Bärlauch ist in der Küche heute ähnlich populär wie die Petersilie, jedoch mit dem Unterschied, dass er ein Saisonkraut ist. Aber in dieser Zeit sollte man aus dem Vollen schöpfen und ihn für Suppen, Vorspeisen und Salate, Hauptgerichte und Backwaren verwenden. Und wenn die Blätter nicht mehr ganz so aromatisch sind, warten die Knospen und später die Blüten, die ebenfalls roh gegessen werden und mehr als Garnitur sind. Vor allem die Knospen lassen einennoch einmal im Bärlaucharoma schwelgen.

Noch liegt Schnee, doch die ersten Bärlauchblätter spriessen bereits zaghaft unter der schützenden Laubschicht. Bei mildem Wetter kann man ihn schon fast wachsen sehen. Je kleinblättriger das Kraut gesammelt wird, desto intensiver ist sein Aroma und desto fester ist sein Biss. Der Bärlauch ist in der Küche heute ähnlich populär wie die Petersilie, jedoch mit dem Unterschied, dass er ein Saisonkraut ist. Aber in dieser Zeit sollte man aus dem Vollen schöpfen und ihn für Suppen, Vorspeisen und Salate, Hauptgerichte und Backwaren verwenden. Und wenn die Blätter nicht mehr ganz so aromatisch sind, warten die Knospen und später die Blüten, die ebenfalls roh gegessen werden und mehr als Garnitur sind. Vor allem die Knospen lassen einen noch einmal im Bärlaucharoma schwelgen.

Produktdetails: Standort: Sonne, Halbschatten, Erntezeit: März, April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Blütezeit: April, Mai, Typ Boden: durchlässig, nährstoffreich, Bewässerung: regelmäßiges Gießen, Lateinischer Name: Allium ursinum, Wuchsform: aufrecht, Anzahl Pflanzen: 3 St., Maßangaben: Hinweis Maßangaben: Alle Angaben sind ca.-Maße., Lieferhöhe Pflanzen: 5 cm, Wuchshöhe (ca.): 30 cm, Hinweise: Herkunftsland: Deutschland, Hinweis Lieferumfang: Unsere Bilder zeigen in einigen Fällen mehrjährige Pflanzen. Die gelieferten Jungpflanzen können von der Abbildung abweichen und etwas kleiner als beschrieben geliefert werden, da vor dem Versand ein fachmännischer Rückschnitt vorgenommen wird, der das Wachstum der Pflanzen fördert. Die Pflanzen werden teilweise außerhalb der Blütezeit versendet und deshalb evtl. etwas kleiner geliefert als beschrieben. Mit Blütenrispen werden die Pflanzen in kurzer Zeit die angegebene Höhe erreichen., Farbe: Farbe Blüten: weiß, Farbe Belaubung: grün

PflanzenbeschreibungDie schmalen, länglichen Blätter des Bärlauchs (Allium ursinum) haben Knoblaucharoma und begeistern in satt grüner Farbe. Der winterharte Bärlauch breitet sich an geeigneten Standorten gerne aus. Diese herrliche Staude kann eine Wuchshöhe von 20 -30 cm erreichen. BlütenbeschreibungDie kleinen, sternchenförmigen Blüten des Bärlauch erscheinen von April bis Mai und stehen in einer Scheindolde zusammen. Die Blüten in zartem Weiß stehen in starkem Kontrast zu den sattgrünen Blättern. Die Blüten sind, so wie auch die Blätter, zum Verzehr geeignet. PflegehinweiseDer Bärlauch bevorzugt einen halbschattigen bis schattigen Standort, gerne unter Bäumen oder im Schatten einer Hecke, und liebt einen feuchten Boden. Staunässe gilt es dabei zu vermeiden. In der Natur wächst der Bärlauch meist in feuchten Laubwäldern.  BesonderheitenDer winterharte Bärlauch in Bioqualität eignet sich hervorragend für Pesto, Suppen, Salat, Quark oder zum Kochen  Eine weitere Besonderheit – der Bärlauch hat Knoblaucharoma ohne den typischen Nachgeschmack von Knoblauch. Weiße Blattzeichnungen bei Lieferung werden durch Wärme  und Sonneneinstrahlung am Tag verursacht, sind natürlich bedingt und stellen weder eine Krankheit noch ein Qualitätsmangel dar. HerkunftDie Pflanzen werden in unserer Partnergärtnerei von qualifizierten Gärtnern kultiviert und mit viel Fürsorge für Sie herangezogen und gepflegt, bis die Reise der Pflanze beginnen kann.

Frucht- und Pflanzensaft / 200 ml

Der lange vergessene Bärlauch erlebt eine Renaissance. Er ist vielseitig in der Küche einsetzbar, bringt neue geschmackliche Erlebnisse und ist sehr gesund. Das Bärlauch Kochbuch bietet über 70 bodenständige Rezepte, die ganz einfach nachzukochen sind. Wo findet man Bärlauch? Wie konserviert man ihn? Wie verwendet man ihn in der Küche? Welche gesundheitlichen Wirkungen hat er?